Lorsque vous vivez à l’étranger depuis longtemps et que vous vous éloignez des traditions culinaires et de la culture alimentaire finlandaises, vous avez généralement un grand désir pour eux tout en commençant à comprendre pourquoi les autres s’alignent sur eux parfois assez affligés et fanatiques.
Pour Pâques, les œufs de Pâques sont fabriqués à partir de chocolat, et si la vérité est de sortir, je pense personnellement que l’œuf de Pâques finlandais de Fazer est le meilleur. De plus, ces œufs de Pâques sont très uniques lorsqu’ils sont fabriqués sur une masse spéciale de chocolat pressée dans un véritable œuf de poule. Le vendredi saint, du poisson et des agneaux de Pâques sont consommés dans chaque cas une fois pendant le week-end de Pâques. Selon la tradition juive, les agneaux de Pâques doivent être consommés le jeudi saint. Nos traditions à Pâques sont très similaires aux traditions de nos pays voisins.
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Ce dont nous sommes totalement seuls, c’est de manger du memma pour Pâques et on pourrait dire qu’il appartient à l’une des plus uniques de la Finlande traditions de repas. Il y a des gens qui vivent à l’étranger qui se font envoyer à Memma uniquement parce qu’ils veulent profiter de Pâques comme c’était le cas des jambes des enfants. Il y a des gens qui ne se feraient jamais sans memma pour Pâques, et il y a même ceux qui exigent un moment d’immobilité pour pouvoir profiter de ce droit culinaire. On pourrait dire que pour beaucoup, le memma est un symbole national pendant Pâques.
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Memma est une sorte de concoction de malt, de farine de seigle, de sirop et de sucre qui serait alors servie à partir d’une sorte de poignées (grilles à poing) faites sur de vraies capes d’ours. C’est quelque chose de si finlandais et unique en matière de nourriture que seul un vrai Finlandais peut comprendre le sens avec le droit.
Memma fait partie des célébrations de Pâques et c’est au moins aussi important pour tous les Finlandais que le surströmming l’est pour tous les célébrats suédois du milieu de l’été. Même si je n’ai jamais eu une envie aussi particulière pour le memma, même chez moi en Finlande, pendant Pâques. Je devrai probablement encore admettre que les fois où nous recevons une visite finlandaise pour Pâques ici en Norvège, les mémos ont joué un rôle prépondérant à la table à manger. Le Memm se transforme en une sorte de rappel et de symbole du finnois et nous mangeons tous le memma avec un bon appétit juste comme on le mange avec du sucre et de la crème épaisse.
Joyeuses Pâques à Eralla.
